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月饼月饼糖浆生产中出现十大常见问题生产中，经常碰到一部分月饼分裂、塌陷、大脚、花纹模糊等现象，如果在生产中不将月饼出现的质量问题及时解决，会Z终影响到产品的销量。（一）月饼糖浆月饼饼身收缩原因，因为月饼···
发布时间：2019-08-24
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月饼糖浆的做法月饼糖浆1、准备好白糖和柠檬，先把柠檬挤出柠檬汁。不锈钢奶锅里加入细砂糖。（不要用铁锅或者铝锅），加入清水，用筷子轻轻搅拌一下，让糖和水混合均匀。2、锅置火上，煮至糖水开锅，倒入新鲜柠檬汁···
发布时间：2019-08-12
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低糖糖浆低低糖糖浆聚糖对脂肪的亲和性强，对奶香味和乙基麦芽酚等香料具有保留和缓释的功能。低聚糖具有良好的化稳定性，在化剂作用下，把油水结合得相当好，有利于脂肪的分散吸收和水分的保持。该产品是一种无色透···
发布时间：2019-07-26
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月饼纯糖83月饼糖浆专用糖浆使用方便、成本低，口感好，使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可，即可以大大的降低生产成本：省工、省时、省能耗；同时又因该产品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成分)，所以···
发布时间：2019-07-18
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先介绍一下月饼糖浆在制作月饼专用糖浆使用方便、成本低，口感好 使用时无需熬糖，直接拌入面粉中进行浆皮调制即可，即可以大大的降低生产成本：省工、省时、省能耗；同时又因该产品中含有大量果糖成份(蜂蜜的主要成···
发布时间：2019-07-04
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月饼糖浆的饼皮制作饼馅的制作与关键1. 伍仁馅的配方、制法与关键配方：杏仁5公斤；榄仁6公斤；合桃仁4公斤；瓜仁6公斤；白麻仁4公斤；生糖肉10公斤；糖冬瓜4公斤；生油3公斤；曲酒1公斤；玫瑰糖1公斤；桔饼2公斤；砂···
发布时间：2019-07-02
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月饼糖浆为何月饼出炉后饼皮会脱落?答:原因有以下几方面:1、月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖浆用量;2、月饼皮油份不足，解决办法是增加油量;3、操作时撒粉过多。为何月饼保鲜期不够长?答:原因有以下几方面:1、月饼···
发布时间：2019-06-30
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无糖五仁月饼制作原料：低筋粉5000克、生油1400克、麦芽糖醇液3750克、碱水75克、鲜鸡蛋黄1000克制作过程：[皮制作方法]：1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;2、生油加入1内搅拌均匀;3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;···
发布时间：2019-06-10
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端午节，Z该感谢的人：感谢父母，为我们操劳一生；感谢爱人，给我们温馨家庭；感谢朋友，与我们风雨同行。端午节，Z该感恩的人：****鼎力相助的，友人；为难时分指引方向的，贵人；心里有话可以倾诉的，知音。
发布时间：2019-06-06
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项目指标色泽无色或浅黄色透明液体气味与滋味具有本品特有滋味，无异味性状透明粘稠液体杂质无肉眼可见杂质固形物，%≥75pH4.0-6.0硫酸灰分%≤0.3
发布时间：2019-06-04
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